【出处】民间传统药膳。

【原方配料】黄牛鞭1000克，枸杞15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒6克，猪油30克，黄酒20毫升，食盐20克，生姜20克。

【做法】①先将牛鞭用热水发涨(约5~6小时，中途换几次热水以保持热度)，然后，顺尿道对剖成两半，刮洗干净，用冷水漂半小时。②母鸡肉(连骨)洗净待用。③枸杞拣去杂质。④肉苁蓉洗净，并用适量的酒润透，蒸2小时取出漂洗干净，切片后同枸杞一起用纱布包好。⑤生姜洗净，拍松。⑥沙锅内放入清水、牛鞭，上火烧开撇去浮沫。⑦再放入姜、花椒、黄酒、母鸡肉，用

旺火烧开后移至小火上炖。每隔1小时翻动1次，以免粘锅。⑧炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，再置旺火上烧开，加入纱布袋装好的枸杞、肉苁蓉移至小火上炖。⑨牛鞭八成熟时，取出切成3厘米长的指条形，然后仍放入锅内，直至熟烂为止。①再将鸡肉、药包取出，加食盐、猪油即成。

【服法】佐餐，饮汤食肉，每日1~2次c

【作用与功效】壮阳益精，滋补肝肾，养阴润燥。

此药膳中黄牛鞭医书中未见功用记载，与牛肾可能相近。《名医别录》中云：牛肾“补肾气、益精”。若按中医“以脏补脏”之说推知，牛鞭则当有壮阳益精之功用；枸杞为传统的滋补强壮药，有补益肝肾之功，治肾虚遗精等症，养肝亦能明目。古代文献记载，还能治消渴；肉苁蓉性温面柔润，补肾助阳，常用于下元虚冷之症，治肾虚阳痿，遗精，早泄等症；鸡肉温中，益气，补虚；花椒、生姜、黄酒，虽皆调味而又能温中、散寒、活血、祛瘀，助汤中之物壮阳而益精。

【适用范围】①肾阳不振之滑泄、遗精。②用于肝肾阴亏所致的头目昏眩、腰膝疼痛、耳鸣脑响。③津液亏损所致的大便干结等病症。

【注意事项与禁忌】本汤双补肾阴和肾阳，但以补肾阳为主。凡体壮肾强之人，不宜滥服。