【出处】清·黄云鸽《粥谱》。

【原料】干紫菜10克，粳米60克，猪肉末30克，精盐、味精、葱花、胡椒粉、麻油各适量。

【制作】①将紫菜去泥沙，洗净。②粳米淘洗净，入锅中，加清水上火，煮熟后再入猪肉末、紫菜及精盐、味精、葱花、麻油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即可。

【服法】作中、晚餐服食。

【功效】清热解毒、润肺化痰、软坚散结、降压。紫菜又名索菜、紫英，内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素等多种营养素，以质嫩、色深紫、发亮、无杂质者为上品。其性寒、味甘而咸，具有营养及软坚作用。《随息居饮食谱》载曰：和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时引泻痢，折醒开胃。”《现代实用中药》载：“治水肿、淋疾、湿性脚气、甲状腺肿、慢性气管炎、咳嗽。”《国药的药理学》说：干嚼之，治肺坏疽的起始吐臭痰者。”

【适用人群】①作为单纯性甲状腺肿大、淋巴结核患者的辅助治疗。②慢性气管炎引起的咳嗽。③防治心血管系统疾病，如高血压、高脂血症、动脉硬化。

【禁忌人群】脾胃虚寒而有湿滞者不宜服用。