【出处】清·黄云鹄《粥谱》。

【原料】橄榄肉10个，白萝卜1个，粳米60克，白糖适量。

【制作】①将橄榄肉、白萝卜分别洗净，切成碎米粒大小。②粳米淘洗干净，下锅，加清水上火烧开，加入橄榄、白萝卜、白糖共熬成粥。

【服法】作早餐或点心服食。

【功效】清热解毒、生津止渴、清肺利咽。

橄榄又名青果、谏果，为橄榄科植物橄榄的果实，

以清香粒小者为佳品。其内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素c等，可生食，亦可腌渍蜜制。橄榄性平、味甘而涩酸，是清解之品。《本草经疏》曰：“橄榄，肺胃家果也。能生津液，酒后嚼之不渴，故主消酒，甘能解毒，故疗鲢命毒。鍭鲐即河豚也。”历代医书关于橄榄能解一切鱼鳖之毒的记载甚多，如《开宝本草》亦载曰：“生食、煮饮并酒毒，解鍭鲐鱼毒。人误食此鱼肝迷者，可煮汁服之必解。”沿海渔民，至今食河豚鱼时，还常放几枚橄榄与之同煮。橄榄核还能疗鱼积、化骨鲠，烧核研末可治便血、尿血及淋漓不止。又因含钙丰富，且易为机体吸收，故又为治疗妊娠呕吐的良药。

【适用人群】①咽喉肿痛、喉痒咳嗽等症。②作为白喉、上感、流感、百日咳等患者的辅助治疗。③解酒毒、河豚中毒等。④妊娠呕吐者。

【禁忌人群】脾胃虚寒、大便溏泄者慎用。