【出处】床·刘涓子《鬼遗方》。

【原料】黑木耳15克，粳米30克。

【制作】①将黑木耳浸泡半日，洗净。②与粳米同煮为粥即可。

【服法】作早、晚餐服食。

【功效】清肺止咳、润燥通便、凉血止血。

黑木耳性平、味甘，营养丰富，滋味鲜美，被誉为“素中之荤”。《随息居饮食谱》记载：“木耳甘平，补气耐饥，活血·…荤素皆佳。”黑木耳有凉血止血的功用。《日用本草》称：“治肠癖下血，又凉血。”《本草纲目》云其“治痔”。因此，木耳粥对大便下血、痔疮出血有治疗作用。《药性切用》谓其“润燥利肠”，适用于体虚大便燥结者。用木耳粥治疗疾病，古书记载颇多。《神农本草经》认为“木耳益气不饥，轻身强志，煮粥食兼治肠红”。现代研究证明，黑木耳中的胶质，可起到清胃涤肠，助消化，并有抗血小板凝集，降低血清胆固醇的作用。对于延缓中老年人动脉粥样硬化的发生、发展，防治心脑血管病的发生很有益处。现也有用黑木耳抗癌的报道。因此常服木耳粥，对防治老年病，延缓衰老是有一定效果的。

【适用人群】①久病体虚、腰膝酸软、肢体麻木、大便燥结者。②肺虚咳嗽，久咳不愈者。③肠热便血、血痢、痔疮等。

【禁忌人群】庆便溏泄者不宜服用。