【出处】清·黄云鸽《粥谱》。

【原料】白糖60克，糯米60克，空心白莲20粒，大枣5枚。

【制作】将糯米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，再入空心白莲、大枣、白糖共熬成粥即可。

【服法】作早餐或点心服食。

【功效】和中益脾、润肺生津、舒肝缓气。

白砂糖主要成分为蔗糖，是制作各类糕点，腌制蜜饯、甜菜的重要原料，在调味品中占重要的地位。其性寒、味甘，李时珍曰：“石蜜，即白砂糖也。凝结作饼块如石者为石蜜，轻白如霜者为糖霜，皆一物而有精粗之异也。”又说：“石蜜、糖霜、冰糖，比之紫糖性稍平，功能相同，入药胜之。”白砂糖炒黑成块加冰片研细末，名白糖散。取香油调涂，可治烫伤、烧伤、褥疮、下肢溃疡，或取绵白糖撒创口，外用纱布包扎，5~7天一换，洗去

分泌物，拭干敷上，有良效。

【适用人群】①脾胃虚寒、脘腹隐痛、食鱼蟹不适、吃蒜韭口臭、盐卤中毒等。②肺燥干咳者。

【禁忌人群】①白砂糖性甘缓、滋腻。朱丹溪曰：“石蜜甘喜入脾，食多则害必生于脾。”李时珍曰：若久食则助热，损齿，生虫。”故有衄者及小儿麻疹后均不宜多食。②高脂血症、冠心病、糖尿病及肥胖症患者，应严格控制糖的摄入量。