【出处】明·朱棣，等《普济方》。

【原料】薤白10克(鲜者30克)，葱白3根，白面粉60克。

【制作】将薤白、葱白洗净，切碎，与白面粉用冷水调和均匀后，调入沸水锅中煮熟即可。

【服法】作为早、晚餐，温热服食。

【功效】宽胸止痛、行气止痢。

拔粥是《普济方》中的食疗粥。原书记载：“拔粥方，治赤白痢，休息气痢，久不愈者。薤白一握，去须细切，白面四两，葱白一握，去须细切，上和面调令匀，临汤以筋旋拔入锅中，煮熟空腹食之。”原方本为治疗痢疾而设。但从药性分析，薤白性温、味辛辣，有理气、宽胸、通阳、散结之功，还可用治胸闷心痛等症。所以拔粥不仅具有行气导滞之功，可用于治疗气滞泻痢后重；而且可用于治湿浊凝滞于胸中，阳气不得宣通所致的胸闷作痛或兼见喘息、咳唾的胸痹症。薤白与葱白为粥，历代医家均有使用，如《养老奉亲书》载：食治老人肠胃虚冷，泻痢水谷不分，薤白粥方。薤白一握细切，粳米四合，葱白三合细切。上相和作羹，下五味椒酱姜，空心食，常服取效。”由于薤白与葱白可调气助阳、理气宽胸，又是治疗冠心病、心绞痛的常用药物，因此，常服此粥，对防止中老年人血液倾向高凝状态和治疗老年人冠心病是十分有利的。

【适用人群】①形体肥胖、畏寒肢冷、胸闷不舒、大

便溏薄等症。②作为冠心病、心绞痛、慢性痢疾、肠炎等患者的食疗。

【禁忌人群】①可将白面改用粳米一同煮为稀粥服食。②内有热的人不宜服用。③忌与牛肉同食。