【出处】玩·邹铉《寿亲养老新书》。

【原料】黄雌鸡1只，粳米60克，肉苁蓉、生山药、阿胶粉各少许，姜末、椒末、食盐各适量。

【制作】①将鸡宰杀后，去毛杂及内脏，洗净，切碎。②将鸡放入沙锅中炖煮至肉烂为止，将鸡肉取出。③在鸡汁中放入洗净的粳米、生山药、肉苁蓉、阿胶粉，一起煮粥。④待粥熟时放入姜末、椒末、食盐，稍煮即成。

【服法】作中、晚餐，温热服食，鸡肉佐粥服食。

【功效】补肾壮阳、润肠通便。

黄雌鸡性温、味甘，有温中补脾、益气养血、补肾添精的作用。其主要成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E烟酸等。肉苁蓉性温、味甘而咸，补肾益精、强筋健骨、润肠通便。《本草汇言》中曰：“肉苁蓉，养命门，滋肾气，补精血之药也……温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有从容之名。”其主要成分为微量生物碱及结晶中性物质等，有降压、促进唾液分泌等作用。山药健脾除湿、益肺固肾、益精补气。其含有皂苷、粘液质、胆碱、碳水化合物、游离氨基酸、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C等，有营养作用，并能助消化，降低血糖。阿胶能补血养血、滋阴润燥。其含有蛋白质，胶原(胶原水解后产生多种氨基酸)钙、硫等，可以促进细胞再生，增强机体免疫功能。以上四味与粳米煮成粥，服后可以补虚强身，老年人服食有抗衰老及延寿的功效。

【适用人群】①阳虚精亏、虚劳羸瘦、精力不充、容易疲倦、工作效率下降等症。②老年人便秘。③作为慢性疾病，如慢性支气管炎、慢性肾炎、慢性胃肠炎者的食疗补品。

【禁忌人群】阴虚火旺、午后低热、盗汗者不宜服用。