【出处】明·李时珍《本草纲目》。

【原料】麦菱角粉30克，粳米60克，白糖适量。

【制作】]①将粳米按常法煮粥。②待米煮至半熟后，放入菱角粉、白糖适量，同煮为粥即可。

【服法】晨起作早点食用，或不拘时日食2次。

【功效】益气健脾、清暑解热。

菱角性凉、味甘，生食能消暑热、止烦渴，可为夏季

清解暑热的辅助食疗用品。其为果类食品，故需晒干磨粉食用。做粥熟食则能健脾胃、益中气，常食此粥可补益身体。中医古籍《备急千金要方》记载，菱角“主安中，补五脏，不饥，轻身”。南北朝名医陶弘景记有，把菱角晒干，取果实同蜜做成食物来食用，可以“断谷长生”。《曙仙神隐书》中云“捣烂澄粉食，补中延年。不仅药用，还可充饥，如俭岁有此，亦足以度荒年。”菱角的食用价值，还是一直受到民间重视的。《食疗本草》记有“菱不治病，小有补益，晒干煮粥，香气较胜。”《本草纲目》中称：“菱实粉粥，益肠胃，解内热。”中老年人经常吃些菱角粉粥，可以补脾胃、强腰膝、健力益气，平常服之，能轻身耐老。现代研究证实，菱角果肉还有抗肝癌的作用，可作为一种治疗癌症的辅助饮食。

【适用人群】①脾虚气弱、体倦神疲、不思饮食、四肢不仁、慢性腹泻等症。②作为防治胃癌、食管癌、肝癌的保健食品。

【禁忌人群】患痢疾、疟疾时忌用。