【出处】明·朱棣，等《普济方》。

【原料】状米160克，兔肝2具，盐适量。

【制作】将大米淘净，与兔肝一起放入沸水锅中煮，再沸时改用小火熬成粥，食时调入盐即可。

【服法】为作晚餐服用。

【功效】滋阴补肝、养血明目。

兔肝性寒，味甘、苦、咸，可补肝明目。《名医别录》

谓其“主目暗”《日用本草》称其“明目退翳”。《普济方》载：“治肝肾气虚，风热上攻，目肿暗，用兔肝一具，米三合，和豉汁如常煮粥食。”说明兔肝粥很早以前就被用来治目疾了。现在本粥多用来治疗肝阴不足引起的眩晕、两目昏花等症。兔肝与其他动物肝脏一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是维生素A的含量较高，可与羊肝相媲美，可用于治疗夜盲症及维生素A缺乏症。

【适用人群】①肝阴虚所致眩晕、目暗昏糊、目翳、目痛等症。②作为夜盲症及维生素A缺乏症者的食疗品。

【禁忌人群】此粥性冷，脾胃虚寒、便溏腹胀者慎用。