别名田中螺、蜗螺、黄螺。

特别适宜肥胖、水肿、痔疮、脂肪肝、癌症及酗酒者。

不宜人群感冒、腹泻及过敏体质者。

田螺产于湖泊、池塘、沼泽、河流和水田中，营养丰富，素有“盘中珍珠”的美誉。俗话说“三月田螺满肚仔，入秋田螺最肥美”，每年中秋前后，人们就开始品尝别有风味、肉质嫩滑的田螺肉。祖国医学认为，田螺味甘咸、性凉，具有清热止渴、利尿通淋、明目、退黄等功效，适用于热赤痛、尿闭、痔疮、黄疸、小儿惊风等症。现代营养学研究，田螺含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、烟酸、尼克酸、核黄素、硫胺素、钙、铁、镁、锰、锌、钾、磷、硒等成分。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。现代医学研究还发现，田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。

最佳的搭配

白菜：田螺和白菜搭配有补肝肾、清热解毒的功效，还可用于急性黄疸型肝炎患者。

葡萄酒：二者同食有祛湿解毒、清热利水的功效，对脱肛、痔疮、胃酸过多等症也有一定疗效。

相克的对头

木耳：田螺性寒，与滑利的木耳同食，可能导致腹痛、腹泻等不良症状。

田螺肉爽脆可口，味清香鲜美，广东人认为秋季吃田螺有清热、生津明目、利水通淋之功效。但煮食田螺前一定要用铁器淡水养24小时以上，让田螺吐出肚内污泥并刷洗干净，充分炒出香味，而且熬煮时一定要掌握好火候。