富含维生素C的酒

解一下猕猴桃

猕猴桃的原产地为中国。新西兰把中国产猕猴桃引进改良之后，命名为奇异果。由于奇异果的形状酷似新西兰的奇异鸟而得名。

猕猴桃含有膳食纤维、维生素C、维生素E，还含有大量的钙，可预防高血压、动脉硬化等疾病。而且一个猕猴桃中就含有可以满足成年人一天所需维生素C的量。

猕猴桃酒的浸出期间为2周左右，所以泡制后可以在短时间内饮用，而且猕猴桃的酸味和涩味十分诱人。

制作方法

1猕猴桃只用果肉泡酒，因此没有必要清洗猕猴桃。把皮剥掉之后，切成可放入容器的大小即可。

2在准备好的容器中放入猕猴桃，倒入烧酒。猕猴桃本身就含有酸味，所以无需添加柠檬来补

充酸味。但是缺少些甜味，适当添加甜味剂为宜。由于猕猴桃酒的颜色为浅绿色，所以比起使用赤砂糖，更适合选用葡萄糖或果糖这样的白色甜味剂。

3将容器密封后放置在避光阴凉且温度变化小的地方保存。冰箱虽然没有光线，不过由于温度低，浸出时间会偏长，所以并不适合保存酒。详细记录酒的相关信息。

4猕猴桃质地柔软，所以浸出时间比较短，一般只需浸泡2周左右，猕猴桃的有效成分就会被充分浸出。浸出时间过长，酒液反而会变得浑浊，而且会影响酒味。所以经过2周后，便可过滤材料，可用筛子或过滤网进行过滤。过滤之后如果酒液浑浊，就把酒在冰箱中放置1-2天，等残渣沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

5酒瓶密封之后进行保存，使酒进一步熟化，味道和香气会变得更加柔和。保存时注意确认酒的基本信息。

饮用方法

猕猴桃酒的特色是富含维生素C。猕猴桃的香气和涩味充分融入了酒中，非常适合原汁原味品尝，也可以添加冰块冷饮。