天麻鱼奶汤

【原料】

天麻20克，活鲫鱼1000克，豆腐2块，葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒面、香菜各适量，菜油250克。

【制法】

(1)天麻洗净，用水煮1小时取汁；活鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，用凉水洗干净，剁成块。

(2)炒锅倒人菜油250克，人鱼块，炸成金黄色时捞出。

(3)炒锅倒人油烧热，入葱、姜、鱼块煸炒，倒人开水，用大火煮15分钟，倒人天麻汁，待鱼汤奶白时，离火过罗去鱼刺，倒人沙锅中，放入豆腐小片，加蒜、料酒、盐、胡椒面，撒上香菜即成。

【功效】

鲫鱼含蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。其味甘，性平。因其脂肪含量低，有利降低血压。

天麻味甘，性平，有活血和降压作用。

此菜功效在于活血行气、降低血压、利水消肿、益气健脾、清热解毒。