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菠菜的别名、保健功效作用

浏览:作者:zhagndandan 发布时间:2019-10-18 14:19:43
养生之家导读:菠菜味甘,性冷、滑。主利五脏、除肠霄热、解酒精中毒、养血、止血、敛阴、润燥。那么,菠菜的别名、保健功效作用是什么呢?让我们一起来看看下面的介绍吧。

菠菜味甘,性冷、滑。主利五脏、除肠霄热、解酒精中毒、养血、止血、敛阴、润燥。

【别名】

赤根菜、波斯菜、鼠根菜、角菜、菠裱等。

【特点】

菠菜是藜科菠菜属中以绿叶、叶柄和花茎供食用的一二年生草本植物。原产于伊朗,于7世纪初传入我国。

菠菜按叶片的形状分为尖叶菠菜和圆叶菠菜。

【上市时间和选购】

菠菜四季均有上市。

购买菠菜时,以叶片挺拔、绿色、无伤残的为好。

购买后的菠菜可放在冰箱中贮存;也可把菠菜洗净切好后放在冰箱内冻藏,食用时从冰箱取出直接放在锅里即可。

【营养成分与食用方法】

每百克菠菜可食用部分主要含水分91.8克、碳水化合物3.1克、蛋白质2.4克、脂肪0.5克、胡萝卜素3.87毫克、维生素C39毫克,以及钙、铁、草酸等营养物质。

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菠菜的食用方法有凉拌、炒食、做汤等。凉拌时应焯后再食用。此外,不宜将菠菜和含钙较多的食物同食。

【保健功效】

(1)通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的粗纤维,既可促进肠道蠕动,利于排便,又能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有防治作用。

(2)促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜

素,可在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

(3)抗突变作用:菠菜含有较多的多酚类化合物,能防止人体由于细胞突变而引起的病变。

(4)预防缺铁性贫血:菠菜中富含人体造血原料之一铁,常食可令人面色红润。

(5)防止皮肤、内脏出血:菠菜赤根中含有的维生素K,具有防止皮肤、内脏出血的功效。

(6)防治视网膜退化:每周吃2~4次菠菜可降低视网膜退化的危险。菠菜中含有的类胡萝卜素,可防治太阳光对视网膜的损害。

【食疗偏方】

(1)贫血:①菠菜60克,洗净切段后水煮,煮开后放入适量姜丝、精盐等调味品,打入2个鸡蛋,每日服用2次。②菠菜洗净切段,猪肝切片,一同放入锅中煮,并放入适量的姜丝和精盐等调味品,待猪肝熟后即可食用。

(2)便秘:菠菜200克,洗净后切段,与150克切块的猪血共煮,熟后加适量精盐,喝汤,每日2~3次,可经常饮用。

(3)高血压:①菠菜根60克,山楂15克,水煎服,每日2~3次。②鲜菠菜200克,用热水烫熟,捞出,挤出水分,用香油拌匀,每日早晚食用。③菠菜洗净,放沸水中烫2~3分钟捞出,海蜇皮洗净切丝,放入沸水中烫后,与菠菜一同加生姜丝、葱丝、精盐、味精等拌食。

(4)糖尿病:①鲜菠菜200克,银耳9克,水煎服,每日3次。②鲜菠菜250克,洗净,切碎,加水同鸡内金10克共煎煮40分钟,然后下米50克煮成粥食用,每日2次。

(5)脱发:菠菜50克,洗净切碎,黑芝麻20克,一起炒熟后食用,每日1~2次。

(6)夜盲症:①鲜菠菜500克,捣烂取汁,每日2次。②菠菜500克,猪肝200克,一起炒熟,不加调料食用。

(7)风火赤眼:菠菜子,野菊花各适量,水煎服。

(8)肺结核:菠菜子150克,白芨100克,百部50克,研为细末,拌蜜为丸,丸重9克,饭后服用1丸。

(9)脱肛、肛门肿痛、痔疮:用适量菠菜和叶甜菜,焯后凉拌,经常食用。

(10)目昏:取菠菜250克,切段,胡萝卜150克,切丝,焯熟后,加适量调味品凉拌食用。

(11)便血、吐血:鲜菠菜250克,开水焯熟后,加香油和适量调味品拌食。

(12)气血淤滞、胸膈满闷:大米50克,煮成粥,放入切成段的菠菜一同煮烂,作早餐食用。

(13)尿闭:菠菜子13克,水煎服,每日2次。

(14)咳喘:菠菜子用文火炒黄,研末,每日2次,每次5克,温水送服,长期服用。

【美容方】

清洁皮肤

用菠菜汁洗脸,每周数次,连续使用一段时间,不但可清洁皮肤毛孔,还能减少皱纹及色斑,保持皮肤光洁。

【注意事项与禁忌】

菠菜虽然营养丰富,但含有较多的草酸,容易与钙结合形成不溶性的草酸钙,影响钙质的吸收,甚至造成结石,值得特别留意。因此,在食用菠菜之前,先用沸水烫一下,可消除大部分草酸,但不可汆烫过久,以免其他营养流失。此外,菠菜性较冷滑,肠胃虚寒或经常腹泻的人,不宜大量食用。

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