花有满热解毒、消肿利尿、止痛的功效。根、时有消肿解毒、止血的功效。

【科名】

百合科

【别名】

玉簪花、白玉簪、玉泡花、玉春棒、玉搔头、白鹤仙、白萼花、小芭蕉等。

因花苞形似古代妇女绾住发髻的簪子，其色如玉，故有美名“玉簪”。

【选购与采制】

玉簪是多年生宿根草本花卉，根肥厚粗壮，叶基生，成丛。如需栽种，可到花卉市场选购叶丛密集、生长旺盛、叶色翠绿发亮的盆花。如在开花期7~9月间选购，还应选花序着花9~15朵、花苞似簪、色白如玉、有芳香气味的。也可用分株法和播种法繁殖培育。

【营养成分】

玉簪根含香豆精类、三萜、多糖、氨基酸等成分。

【保健功效】

(1)咽喉肿痛：玉簪花3克，板蓝根、玄参各15克，水煎服。

(2)小便不通：玉簪花、灯心草各3克，萹蓄、车前草各10克，水煎服。

(3)痛经：玉簪花20克，红糖25克，加水煮鸡蛋3个，每次食蛋1个并喝汤，每日1次。

(4)漏、白带：鲜玉簪花60克，加水炖猪肉，食肉偈汤。(5)烧伤：玉簪花(或叶)适量，浸麻油(或菜油)中2个月，取油外涂。

(6)淋巴结结核：鲜玉簪根捣烂，外敷患处；或调入醋适量同敷。

(7)诸骨更喉：玉簪叶适量加少许食盐捣烂，捻成丸，含■中；或玉簪叶15克，水煎服。

(8)乳腺炎：鲜玉簪花、叶、根或全草，洗净捣烂，或酌加白糖共捣烂，敷于患处。

【食疗偏方】

(1)玉簪花粥

用料：玉簪花2朵，粳米100克，白糖适量。

方法：将玉簪花取瓣洗净，切成丝。粳米洗净，放入锅中加清水煮至粥将熟时，加入玉簪花丝、白糖拌匀，再煮熟。

疗效：用于消肿利尿、小便不通。

(2)玉簪花糕

用料：玉簪花5克，糯米粉500克，白糖50克。

方法：将玉簪花取瓣洗净，沥干水，切成丝，放碗中，加白糖腌渍后备用。先在刻有“玉簪花糕”字样的木模里，放上揉好的糯米粉团，然后把腌渍过的玉簪花丝放在糯米粉团中，再盖上木板压紧，把木模翻过来去掉，即成刻有“玉簪花糕”字样的方糕，蒸熟即成。

疗效：用于清热解毒、咽喉肿痛。

(3)玉簪花菠莱蛋汤

用料：鲜玉簪花5朵，鸡蛋2个，葱1根，菠菜150克，高汤500克，鸡精、精盐、料酒、精制油、麻油各适量。

方法：将玉簪花取瓣洗净，撕成条。鸡蛋打入碗内，加适量精盐、料酒，打匀。菠菜洗净切成段。葱切末。锅置旺火

上，放入油，油热后倒入蛋液，迅速煸炒，炒得嫩一点儿，盛入碗内。锅内放少许油，油热后下入葱末炝锅，倒入高汤，用旺火烧开，放入菠菜段、精盐、鸡精、鸡蛋搅匀，撒入玉簪花略煮，淋入麻油，即可食用。

疗效：清咽，调气，和血，补虚。

(4)玉簪花炒鱼片

用料：鲜玉簪花5朵，净鲜青鱼中段300克，鸡蛋清1个，番茄1个，葱末、姜末、大蒜3瓣拍碎，白糖、精盐、胡椒粉、高汤、精制油、湿淀粉各适量。

方法：将鲜玉簪花洗净，切成片。青鱼洗净切成片，加入适量精盐、鸡精、料酒、湿淀粉、蛋清拌匀上浆。番茄切片。炒锅置火上，倒入油，油热后将鱼片倒入锅内滑透，捞出沥油。锅内留底油烧热，放入葱末、姜末、蒜瓣，煸出香味，倒入番茄和鱼片，加少许高汤、白糖、精盐、胡椒粉，撒入玉簪花片翻炒几下，盛入盘内即成。

疗效：解毒清热，利尿消肿。

【注意事项】

玉簪的叶、根有毒，以外用为主，内服宜慎。

【美容方】

(1)玉簪花汁

用料：鲜玉簪花适量。

方法：将清晨采摘的带露水的鲜玉饕花绞成汁，涂在洗净的脸上，每日早晚各1次。

功效：用于祛除面部雀斑。

(2)玉簪根敷

用料：玉簪根适量。

方法：将玉簪根洗净，捣烂，敷患处，每日1次。

功效：用于颈淋巴结结核。