冬瓜干贝炖田鸡

【原料】

冬瓜500克，干贝80克，田鸡500克，陈皮、精盐、生姜、味精各适量。

【制法】

(1)田鸡斩去头、剥去皮，去内脏，洗净后切块，放入沸水中汆片刻，捞出，用清水洗净血水，搌干水分，放入大炖盆内，加入陈皮，并加适量清水。

(2)干贝洗净，盛人盆内，加少量开水，上笼蒸10分钟，放入生姜片，再上笼蒸1小时。

(3)冬瓜去皮瓤，切成小块，下沸水锅汆一下，捞出，放田鸡炖盆内，加盐、味精，再上笼蒸30分钟，即成冬瓜干贝炖田鸡。

【功效】

冬瓜含丙醇二酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁等，不含脂肪。丙醇二酸能阻止人体内的脂肪堆积，有利减肥和降血压。

干贝有滋阴补肾、利水消肿作用；田鸡甘凉补虚、利水消肿。

三物同用，补虚健身、利水消肿、减肥、强壮身体，对冠心病、糖尿病、动脉硬化、高血压及肥胖症有一定治疗作用。