烩双菇银耳

【原料】

罐头蘑菇200克(或鲜蘑菇250克)，香菇50克，水发银耳80克，精盐6克，植物油50克，味精、白糖各少许，水淀粉适量。

【制法】

(1)香菇用开水浸发半小时，捞出，挤干水，去蒂，洗净，泡香菇水和香菇均备用；银耳撕成小片。

(2)锅中倒入植物油，油热后，放入银耳、香菇煸炒1分钟，投人蘑菇、罐头蘑菇水、泡香菇水、盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡，即成烩双菇。

【功效】

香菇、蘑菇营养都很丰富。香菇有降低血脂的作用，蘑菇有降血糖的作用。故此菜对高血压、动脉硬化病患者，皆为食疗佳品。