陈皮丁香兔肉

【原料】

兔肉500克，陈皮10克，丁香5克，大料、葱、姜、料酒、辣椒、酱油、冰糖、盐、食油各适量。

【制法】

(1)兔肉洗净，切块，放入热油锅内，炸至呈红黄色，捞出。

(2)锅留少许底油，下人葱、姜、陈皮、丁香、料酒、辣椒、酱油、盐和兔肉块，翻炒后，再加入冰糖，烧炖至熟烂，即可出锅装盘。

【功效】

兔肉高蛋白低脂肪。陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。丁香性热，能治胃寒呕吐和脾胃虚寒的呢逆。

此菜可预防老年人器官机能减退、供血不足，还可降低胆固醇，防血栓，防动脉硬化和降低血压，有强身益寿的功效。