熟地黄蒸乌鸡

【原料】

活乌鸡1只，熟地黄250克，饴糖150克。

【制法】

(1)将乌骨鸡宰杀，用开水烫透，煺净毛，从翅下开一小口，取出内脏，冲洗干净。

(2)将熟地黄洗净，切成细丝，加入饴糖拌匀，而后装人鸡腹内，封严实，放入盆内。

(3)将盛有乌骨鸡的盆放入蒸锅内，用旺火大汽蒸2小时左右，至鸡肉熟烂，取出即成地黄蒸乌鸡。

【功效】

《本草纲目》说：“乌骨鸡，补虚劳羸弱”。

中药熟地有补肾、益精髓及补血的功效。可治肾虚骨热的腰膝软弱、头昏遗精及妇女月经不调等血虚症。

乌骨鸡与熟地黄搭配，滋补功效尤佳，对血亏肾阴虚的老年人，常吃可起到滋补功效，并可延年益寿。