鲈鱼五味子汤

【原料】

鲈鱼1条(约重500克)，五味子50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、花生油各适量。

【制法】

(1)将五味子洗净，浸泡，泡后再洗净。

(2)将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净内外，放入锅中，加入料酒、盐、葱、姜、花生油、清水、五味子，用中火煮至鱼肉熟烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味，即成鲈鱼五味子汤。

【功效】

鲈鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素A、维生素B1、维生素B2等。《本草纲目》说鲈鱼“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气，多食宜人”。

五味子味酸，性温。有滋肾补肺、生津止渴的作用，其含有五味子素，对健康人中枢神经系统有兴奋与强壮作用，还能提高人体淋巴细胞的转化率，使免疫力加强，有抗衰老的作用。

二物合用成此汤菜，有补心脾、益肝肾之功，常食能延缓衰老。