地黄为玄参科多年生草本植物怀庆地黄的根。地黄粥在《雅仙神隐》中曾有记载，是用鲜地黄和粳米加水煮成，具有清热凉血，养阴生津的功效。

【适应症状】

热病伤津、烦燥口渴、舌红口干、虚劳骨蒸、血热所致的吐血、衄血、崩漏及津亏便秘等症。

【煎煮和服法】

每次取新鲜生地150克，洗净捣烂，用纱布挤汁。先用南粳米50克，冰糖适量，同人沙锅内，加井水500毫升，煮成稠粥后，将生地黄汁冲人，改文火，再煮一沸即可。每日2~3次，稍温服食。

【论治解说】

生地黄甘寒质润，性味甘苦寒，人心肝肾经，其苦寒之性善入心肝血分，能清营凉血，以泄邪热，其入肾，则能滋肾阴而润燥，与甘平之南粳米为粥，一可调其生地黄的苦寒之性，一可助生地养胃生津，则甘不满中，苦不伤胃、气清质润，味甜爽口，热病津伤，烦躁口渴，舌红口干，吐血衄血等血热患者，服之，营热得清，津伤得复，血热得凉，则血不妄行，吐衄可止也。

《耀仙神隐》说：“地黄粥，切地黄二合，候汤沸人米，同下罐中，先用酥二合，蜜一合，同炒令香熟，候粥熟时，乃下同煮，取热食之，大能和血生精。”可见，前人对

地黄粥的煎煮方法和功用说得清清楚楚。

祖国医学认为，鲜生地味甘多汁，略带苦味，性凉而不滞，质润而不腻，主要功用为清热生津，凉血止血。《本草新编》中说：“生地，凉头面之火，清肺肝之热，热血妄行，或吐血，或衄血，或下血，宜用之为主。”用之煮粥凉血止血，功效更著，若遇热性病中后期的津伤内热，心烦口渴，热甚出血，则为首选之粥。

【现代研究】

本品含地黄素、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A等物质。药理实验证明，本品可以加强心肌收缩力，升高血压，降低血糖作用，提取物可促进血液凝固而起止血作用。因此，常用于各种出血症。

【注意事项与禁忌人群】

1.地黄粥属清热凉血药粥，不宜长期食用。正如古代医家所说：“此味可多用而不可频用，可暂用而不可久用。”据《药性论》“忌三白”的记载，服用地黄粥时，忌吃葱白、韭白、薤白及萝卜；

2.凡脾胃虚寒，便溏及阳虚者忌食。