薄荷为唇形科多年生草本植物薄荷的茎叶部分。薄荷粥首见于《医余录》一书，是用薄荷和粳米加水煮成，具有疏风解热、清利咽喉、透疹辟秽等功效。

【适应症状】

外感风热、头痛发热、目赤、咽喉肿痛及麻疹初起、透发不畅、夏季风热感冒等。

【煎煮和服法】

取新鲜薄荷30克，或干薄荷10克，煎取浓汁，去渣得150毫升，以晚粳米30克，加井水300毫升左右，煮成稀

粥，然后对入薄荷汤一-半量，再煮一沸，加入冰糖少许，即可食用。每日早晚2次，温热服食。

【论治解说】

薄荷辛凉，质轻气香，轻清凉散，善散风热，透疹利咽。晚粳米性凉微甘，煎汤煮粥，既可辛凉解表，清热利咽，又可益气生津，养胃止渴，对患有风热外感及小儿麻疹透发不畅而体质不强者，尤为适宜。

《医余录》说：“薄荷粥通关络，利咽喉，令人口香。”《本草纲目》亦说：“薄荷煎汤煮饭，能去热，煮粥尤妥。”可见前人早有说明。以其临床观察，薄荷粥对治疗风热外感，咽喉不利及小儿麻疹不透者，效果较为理想，且取材容易，制作简便，方便服食，又无副作用，确是一味治疗风热外感的理想药粥。

薄荷粥和桑叶粥同食，可散风清热，但是薄荷粥偏入气分，辛凉解散的力量强；而桑叶粥偏人血分，凉血清热、疏风明目较为理想。

薄荷与粳米同粥，一方面借米香气以助药力，更加鼓邪外出；另一方面，又可防其过汗而伤正，如此，深得其配伍之妙。

【现代研究】

本品含有大量的挥发油。药理实验证明，能使毛细血管扩张，促进汗腺分泌而起发汗、解热作用。

【注意事项与禁忌人群】

1.因薄荷含有挥发油易挥发，故在煮粥时，薄荷汤下锅后，不宜久煮，以防降低效力；

2.薄荷粥切忌选用糯米。因糯米滋腻，恐有恋邪之

弊；

3.本粥因能汗，故对虚弱多汗者不宜服。