良姜为姜科多年生草本植物高良姜的根茎。良姜粥在《千金方》等书中有记载，是由良姜粉和粳米加水煮成，具有温中止呕，散寒止痛的功效。

【适应症状】

脾胃中寒、脘腹冷痛、胃寒气逆、呕吐清水等症。

【煎煮和服法】

将高良姜晒干碾粉，先用南粳米50克，红枣2枚，砂糖适量，葱白2根，放入沙锅内，加水500毫升，煮成米粥，然后取良姜5克，调入粥中，再煮片刻，视粥稠为度。早晚餐温热服食，5天为一疗程。

【论治解说】

良姜性味辛热，专入脾胃二经。与甘平粳米为粥，温中益气，暖胃散寒，因此，对胃寒之呕吐清水，胃腹冷痛，泄泻、寒疝等症，有一定的治疗作用。

《千金方》中说：“治心脾气痛，高良姜微炒为末，米饮送服。”现今与米煮成药粥，则功效更佳。

良姜粥与干姜粥均为辛热之品，为温散中焦寒邪之要药。但良姜粥偏治胃寒，干姜粥偏治脾寒。然而良姜粥与干姜粥虽都有温中止呕的功用，但良姜粥辛热，热重于辛，偏于走里，散胃寒而止痛，而干姜粥辛温，辛重于温，偏于走表，散风寒而解表，和胃气而止呕。

【现代研究】

本品含有挥发油、高良姜素和高良姜酚等，药理实验证明，高良姜素有抑制a-或β-溶血性链球菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌及人型结核杆菌的生长繁殖作用。

【注意事项与禁忌人群】

良姜粥辛热燥散，易伤阴助火，故肝胃火郁之胃痛、呕吐等忌用。