猪肝枸杞汤

【原料】

猪肝200克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、

胡椒粉、猪油各适量。

【制法】

(1)猪肝洗净，切成小块；枸杞去杂质，洗净。

(2)锅烧热，放入猪油，烧热后放入猪肝、姜、葱煸炒，烹人料酒，加盐继续煸炒，注人适量清水，放进枸杞共煮至猪肝熟透，用胡椒粉调味，出锅装碗，即成。

【功效】

猪肝每100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素A等。猪肝性温，味甘苦，有补肝、养血、明目之功。枸杞能补精气不足、明目安神。

此菜常吃可以治疗头晕眼花、夜盲，养目作用强。