苡仁冬瓜汤

原料

冬瓜500克，姜10克，水发苡仁20克，大葱3克，精盐2克，绍酒5克，味精1克，葱花7克，熟鸡油10克。

【制法】

(1)冬瓜刮去皮，洗净，切成5厘米长，1厘米厚的块；苡仁、大葱、姜洗净，姜拍破，葱切段。

(2)净锅置火上，加入清水烧开，放入冬瓜条、苡仁、姜块、葱段、绍酒煮熟，拣去姜、葱，下熟鸡油、精盐、味精，撒人葱花，即成此菜。

【功效】

冬瓜煮熟，清热利水、消肿。它含有丙醇二酸，能防止发胖，使体形健美。《食疗本草》云：“欲得体瘦轻健者，则常食之；若要肥，则勿食也”

苡仁能益脾，淡能渗湿。《本草求真》说：“薏苡仁书载上清肺热，下理脾湿，以其色人肺，性寒泻热，味甘入脾，味淡渗湿故也”。

此汤由中药苡仁与冬瓜相配制成。质地肥软，汤清味鲜，具有清热利水、健脾减肥作用。适用于治疗身体肥胖、水肿、小便不利等症。