韭菜炒鲜虾
【原料】
韭菜150克，鲜虾240克，菜油、味精、精盐各适量。
【制法】
(1)将韭菜择洗干净，切成2.5厘米长的段；鲜虾去壳，洗净，备用。
(2)锅置火上，放入菜油烧热，下入韭菜、鲜虾，反复翻炒，放入精盐、味精调好口味，炒匀，即可起锅装盘。
【功效】
韭菜含挥发油、硫化物、甙类、苦味质、蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等。韭菜可轻度降压，对心脏有兴奋作用，对血管有轻度扩张作用。《本草纲目拾遗》载：“韭温中，下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳……在菜中，此物最温而益人”。《随息居饮食谱》说韭菜“暖胃补肾，下气调营”。
鲜虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、维生
素A、维生素B1、烟酸等，现代医学研究发现，大虾有提高人体血浆中三磷酸腺苷浓度，增进胸导管淋巴液流量及营养强壮作用。《本草纲目拾遗》说鲜虾“补肾兴阳，治痰火后半身不遂，筋骨疼痛”。《中国药用动物志》说虾有“补气健胃、暖肾壮阳”的功能。
此药膳适用于肾阳虚肾精不固的遗精、阳痿、早泄、遗尿等症。健康人食用，能增强性功能，增强体质。
