罗汉果猪肺

【原料】

猪肺1付，罗汉果1~2枚，盐适量。

【制法】

(1)将猪肺洗净，人沸水锅中汆透，捞出，用凉水冲洗干净，切块；罗汉果洗净。

(2)将肺块、罗汉果一起放入沙锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，用文火炖45分钟，拣去罗汉果，即可服食。

【功效】

猪肺有清热润肺的作用。

罗汉果含丰富的糖甙、维生素C、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。是糖尿病病人的理想食品，有防癌、延缓衰老的作用，肥胖者常食，可减肥健身。中国医学认为，罗汉果味甘，性凉，有清热凉血、润肠通便、生津止渴、润肺化痰等功效。

此药膳有清肺热、生津液等功效。