何首乌煨鸡

【原料】

制首乌30克，母鸡1只，精盐、生姜、料酒各适量。

【制法】

(1)将制首乌研成细末，备用。

(2)母鸡宰杀，除去毛和内脏，洗净。用布包制首乌粉，塞人鸡腹内，放瓦锅内，加水适量，用文火煨熟。

(3)从鸡腹内取出制首乌袋，将鸡放回锅中，加入精盐、生姜片、料酒，烧开，即可食用。

【功效】

制首乌可延年益寿、抗衰老、乌须发，具有益智、健脑益肝肾、添精髓的功效。特别是何首乌中富含卵磷脂，卵磷脂是构成神经组织的主要物质，并能降血脂、调节血糖。此药膳有补肝养血、滋肾益精的功效。