参芪鸽肉汤

【原料】

党参40克，黄芪20克，山药30克，净白鸽1只，精盐、葱段、姜片、料酒各适量。

【制法】

(1)将白鸽切成3厘米大小的方块；党参、黄芪、山药(去皮)洗净。

(2)白鸽块放入沙锅中，加党参、黄芪、山药、精盐、葱段、姜片、料酒和适量水，用文火炖煮50分钟，肉熟即成。

【功效】

党参，能补中、益气、生津。

黄芪，有补气升阳、益卫固表、利水退肿的功效。

山药含皂甙、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白和自由氨基酸。山药性味甘、平，有补脾胄、止泄泻、助消化、滋肾、降血糖、提高人体免疫力、增加血流量、抗衰益寿等作用。适用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、泄泻久痢及肾虚遗精、带下等症，并可治疗消渴和虚弱不足。

鸽肉含粗蛋白、脂肪、钾、钠、钙、磷、碳水化合物、维生素B：、维生素B2等。中国医学认为，鸽肉味甘、咸，性平，有补肝肾、健脾胃、益气血等功效。

此药膳具有益气健脾、补中和胃的功效。适于脾胃气虚所致的食欲不振、食后腹胀、气短乏力、虚汗频出等症患者食用。