千尺雪斋设竹炉，壁悬伯虎《品茶图》。
羡其高致应输彼，笑此清闲何有吾?
——题《唐寅品茶图》·清·爱新觉罗·弘历
物种基源
玫瑰花茶，花茶名，为我国再加工茶类中花茶的一种，产于广东、福建、浙江等省。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶。其加工工艺为：茶坯与鲜花处理、窨花拌和、起花、复火、匀堆、装箱。我国玫瑰花茶生产历史十分悠久，明代钱椿年、顾元庆各自所著的《茶谱》中都有关于玫瑰花茶的详细记载。
风味特点
玫瑰花茶，其品质特征为：成品茶外形饱满，色泽均匀，花瓣匀整，甜香扑鼻，香气浓郁，滋味甘美。如用玻璃茶具来冲泡玫瑰花茶，则会更具观赏性，可以看到玫瑰花朵在杯里渐次绽放，叶片缓缓舒展，颜色由浅入深，逐渐变为浓淡相间的紫红色，视觉和心灵都能得到享受。
玫瑰花茶的品鉴
品鉴项目 标准
嫩度 肥嫩
条索 肥壮饱满
色泽 均匀的紫红色的小花蕾，根部淡绿
净度 杂质少，花瓣匀整
香气 或香浓或淡薄
滋味 甘甜，略有苦涩味
汤色 偏淡红或土黄色
叶底 色变淡，花瓣完整
茶中营养
酶是生物体内进行各种化学反应的生物催化剂，它们具有功能高、专一性强的特点。一切生物，包括茶树，如果没有酶就不能生存，茶树中物质的合成与转化也依赖于酶的催化作用。茶树中的酶类非常复杂，归纳起来有以下几大类，它们是水解酶、磷酸化酶、裂解酶、氧化还原酶、转换酶、同功异构酶等。茶叶中的多酚氧化酶，属于氧化还原酶类，它是一种铜蛋白酶，具有蛋白质的一般特点，如绿茶经高温杀青，能使酶钝化；红茶的萎凋、发酵，能提高酶的活性等，这些都与蛋白质的理化性质有关。现在已知，茶叶中多酚氧化酶有多种同功异构酶，且活性随着由叶嫩到老下降。由于多酚氧化酶在制茶过程中起着重要作用，对形成各种茶类的品质风格关系极大，因此引起国内外茶叶研究工作者的重视。
茶中药理
玫瑰花茶性温，具有理气解郁、调经止痛的功效。玫瑰花茶还被称为“解郁圣药”，能让人们心情“多云转晴”。女性在月经前或月经期间常会感到烦躁不安，适量喝些玫瑰花茶可以起到调节作用，但月经量过多的女性在行经期内最好不要饮用玫瑰花茶。
玫瑰花茶通经络、护肤美容，常饮玫瑰花茶对养心、养颜都有好处。
养生功效
饮茶能降血糖、防治糖尿病，与茶中所含的茶多酚类、酯类、二苯胺、多糖、氨基酸、维生素C等有关。茶中的多酚类和酯类，有促进胰岛素合成的作用；而茶中的多糖类物质，包括纤维素和半纤维素等，有除去血液中过多糖分的作用。日本学者证明，用茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯和铝的复合物，按5%加人到饲料中，喂饲动物45~75天。结果，使血糖水平有明显下降。儿茶素类化合物，对a-淀粉酶和蔗糖酶具有明显的抑制作用，特别是酯型儿茶素和茶黄素，这种抑制作用更强，即使在0.5毫克/升的低浓度下，也可产生强的抑制效果，使血糖明显地降低，同时血中的胰岛素含量水平也随之下降。
此外，茶中的水杨酸甲酯对糖代谢有良好作用，对减轻糖尿病有效；茶中的维生素C，能保持人体微血管的正常韧性和通透性，对糖尿病微血管脆弱有利；茶中所含的氨基酸等，有促进胰液分泌的作用，使体内糖代谢发生变化，使血糖来源减少，去路增加，有利于使血糖降低。名人与茶老作家姚雪垠与茶
老作家姚雪垠，其长篇小说《李自成》有广泛的影响。他在《酒烟茶与文思》一文中特别强调认为：“烟、酒之外，我独赞成喝茶，因为茶对人体有许多好处而无一害。”又说：“饮茶能不能帮助文思呢?我的回答是肯定的，但不要把茶叶的作用说得过火，一过火就不实事求是了。”姚老先生的饮茶习惯非同一般，他每天清晨要做的第一件事就是泡茶喝茶，尤其喜用高档绿茶。他在文章中记述：“我每天早晨两三点钟就要起床。漱洗之后，首先把茶杯里外洗净，浓浓地泡上杯龙井茶。我照例先沏上半杯，然后收拾写字台和文房四宝，整理完毕，再将杯子沏满，于是安心地坐下来，摊好稿纸或小说的口述录音提纲本子。这时，全家都在梦乡，书斋寂静，楼外无声，孤灯白发，心清如水，创作兴致最好，自觉文思如涓涓清泉。我瞟一眼放在右手边的茶杯，但见茶汤嫩绿，淡烟轻起，似有若无，微闻清香，分不清是茶香还是从纱窗外飘进来的花香。我端起杯子，喝了半口含在口中，暂不咽下，顿觉满口清香而微带苦涩，使我的口舌生津，精神一爽，同时明白了刚才闻到的原是杯中茶香。我在品味后咽下去这半口茶，放好杯子，于是新的一天工作和生活开始了。”从这段话中可以看出，姚雪垠先生的文学创作成果与茶的功效是密不可分的。
传说故事
一、花之皇后——玫瑰
在古希腊传说中，玫瑰是由希腊花神克罗斯创造的。最初，玫瑰只是一粒没有生命的种子。直到有一天，花神克罗斯偶然在森林的一块空地上发现了它。于是，克罗斯请求爱神赋予了玫瑰美丽的容貌；让酒神浇洒了神酒，使玫瑰拥有了芬芳的气味；美惠三女神又将魅力、聪颖和欢乐赐予了它；西风之神则吹散了云朵，太阳神照耀它，并使它开了花。就这样，玫瑰有了鲜活的生命，并立即被封为“花之皇后”。
二、因茶得道“羽”化成仙
相传茶圣陆羽写完《茶经》后，顿觉已尝遍世上名茶，不知何处还有佳茗。一日，他带了茶童，来到湖州府辖区的一座山上，但见平平的山顶长了一株参天茶树，树上茶芽尖尖，却是莹白如玉，从未见过，甚是好看。
陆羽惊喜不已，立时命茶童采摘炒制，就地取溪水烧开煮茶，但闻其汤清香扑鼻。陆羽品饮一口，不由仰天大笑：“我终于找到你了，此生不虚也!”话音未落，已经飘飘地向天上飞去，竟然因茶得道，飞升成仙了…
