原材料

鳝鱼500克、黄芪75克、红枣10克。

调味料

盐5克、味精3克、姜片10克、料酒10毫升。

做法

1鳝鱼宰杀,洗净切段,汆水;黄芪、红枣均洗净;起锅爆香姜片,加少许料酒,放入鳝鱼,炒片刻取出。

2黄芪、红枣、鳝鱼入瓦煲内,加适量水,大火煮沸后改小火煲1小时,加盐、味精调味即可。

【功效详解】

鳝鱼肉性温味甘,有补中益血、治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋、头晕耳鸣等症。

红枣安神、补气血,黄芪补中益气,能增强此汤的药性,让疗效更明显。