麻醉药是指能产生感觉消失，特别是痛觉消失以利于进行手术的药物。临床应用的有全身麻醉药对中枢神经系统能产生广泛的抑制，其表现为：暂时性地使意识、感觉反射和肌肉张力丧失或部分丧失，但仍能保持呼吸、循环等必要的生理功能，此类药物有麻醉乙醚、氟烷等。局部麻醉药能阻断各种神经冲动的传导，除首先抑制痛觉外，也能抑制触觉、压觉和温觉，如果药量和作用时间足够，还能抑制运动神经此类药物有盐酸普鲁卡因，盐酸地卡因等。

麻醉药品是指能产生欣快感，连续使用极易成瘾的毒、剧药品。属麻醉药品管理范围的药品有：阿片类、吗啡类、盐酸乙基吗啡类、罂粟碱类、可待因类、福尔可定类、可卡因类、全阿片素类、阿朴吗啡类、丙烯吗啡类，大麻类、合成药类如度冷丁制剂等。