食油存放在无色玻璃瓶内容易发生变质因为光线能促使油脂氧化，其中紫外线和紫色、蓝色光线尤甚。经实验观察证实，透明玻璃瓶贮存食油，30天即开始发生酸败。油质变味，营养价值降低。