慢性胃炎，即胃黏膜慢性发炎。发炎的部位以胃窦较多，称为“胃窦炎”，其次是胃体部。慢性胃炎的主要临床症状为饭后饱胀不适，心嘈，有压迫感，胃部隐痛，恶心食欲不振，有时泛酸、嗳气等。病程缓慢，反复发作，迁延难愈。

中医认为忧思可以伤脾，恼怒可以伤肝，肝气郁结，失于疏泄，横逆犯胃，使肝胃不和，气郁化火，又可形成肝胃郁热；火郁较甚，更可损伤胃阴，初病在经属气，久病入络属血，络脉受损而发生瘀，饮食不节，嗜食辛辣，脾胃受损日久，又可耗伤中气，而且脾胃虚寒。因此，慢性胃炎是由于脾虚胃弱，湿热气滞所致，可辨证施治用药，同时对饮食需要有选择和注意。

慢性胃炎病人要忌辛辣食物，如生葱、生蒜、生姜、辣椒之类另外亦不宜进食浓茶、浓咖啡、过酸、过辣等刺激性食物，以及炙烤熏腌和生冷不消化食品，以防损伤胃黏膜和防止幽门括约肌功能失调。

如果几天内连续吃大量酸、辣及过咸食品，或连续饮服浓茶、浓咖啡等具有刺激性的饮料，亦可引起胃黏膜炎症，使胃黏膜遭受损害。中医认为酸性食品吃得太多会损害脾胃，因此，脾胃病不宜多食.，

酸。所谓“脾胃”，主要指包括胃在内的消化系统。过多吃甜也影响胃，中医认为“脾弱，不思食人少用”，即消化道功能差，胃口不好时要少吃

有慢性胃炎的病人不宜吃生冷之品。冷本身对胃就是一个不良刺激，多吃冷饮，无疑会造成胃黏膜损伤。中医认为寒冷本身就会造成脾胃的损害，所以大热天吃冷饮也应有所节制，尤其是不能吃冰汽水。这是因为冷饮可刺激胃肠道加重疼痛和腹泻，影响食物消化和吸收，汽水所含的碳酸氢钠在胃中胃酸作用下产生大量二氧化碳气体，可增加胃内压力，加重腹胀，使病情恶化。

慢性胃炎病人必须忌酒戒烟，如急骤过量饮，能使胃黏膜充血、水肿，甚至糜烂，产生急性胃炎。长期饮用烈性酒，对胃黏膜细胞有损伤作用，可使慢性胃炎的发生率明显增高。如长期吸烟，烟草的有害成分能刺激胃黏膜引起胃酸分泌增加，对胃黏膜产生有害的刺激作用。过量吸烟还可导致幽门括约肌功能紊乱。引起胆汁反流，使胃黏膜受损，有人发现，每日吸烟20支以上的人，40%可以发生胃黏膜炎症。

因此，慢性胃炎病人的饮食，以新鲜富有营养、松软易于消化的食物为宜。饮食要定时，避免过冷过热的食物，每餐饭前最好先喝点汤或吃些流质食物，然后再吃固体食物，进食要细嚼慢咽，使食物与唾液充分混合，以助消化，减少胃部的刺激。