花生是人们喜爱的一种干果类食品，但由于花生中含有丰富的油脂，患有胆囊炎及进行过胆囊切除的人和动脉硬化的人忌多食。因为吃花生后，人体需要大量的胆汁进行消化，而患胆囊炎或已切除胆囊的人，由于体内缺乏胆汁的贮存，将势必增加肝脏分泌胆汁的负担，可能损伤肝脏的功能。患动脉硬化、高血压等心血管疾患的人吃花生，会大大缩短血液凝固时间，具有促使血栓形成的可能性。因此，上述患者都忌多吃花生。