饮食禁忌中，有些十分明显，例如心脏病及高血压病患者禁忌脂肪、过多肉类，这是“常识”，凡人皆知；但有些禁忌，看似没有直接关系，但却是千真万确不能犯忌。

例如，有关节炎的人应忌肥肉：一切脂肪、肥腻食物，不应多食。关于这一点，许多人疏忽了，因为从外表看来，两者似无直接联系

最新医学研究指出：脂肪在体内的消化过程中，会产生一种酮体，这种酮体对一般人没有明显的影响，但对有关节炎的人，都会对“病态”关节产生强烈的刺激作用，于是出现关节肿胀、僵直、活动障碍，加强了疼痛。

下面这一点必须十分注意，脂肪食物不单对老年关节炎的人不宜，对中、青年关节炎患者，同样不宜许多年轻关节炎患者发现关节炎突然恶化，仍不知何故，实在与饮食有关。

这些所谓“最新”发现，其实中医学说在4000年前就已经指出关节炎不宜食用脂肪。中医认为肥腻的食物影响脾胃运化，而生湿邪，而湿邪会造成关节炎恶化。中西解释不同，但其理则相同；4000年前我们老祖宗的学说，现在方被“证实”，这不知是我们的老祖宗聪明过人，或是现代懂得“证实”、“科技先进”？但总之一点就是：许多我们古代所强调的医理，我们不能毫无根据的给予否定。