皮肤病患者大概都有过这样的体验，往往在吃某些食物后旧病被诱发或加重。这些食物称为“发物”。发物可以诱发或加重多种皮肤病如湿疹荨麻疹、疖等。有人统计，饮食在银屑病诱因中占第6位。

哪些食物是“发物”呢？我们日常饮食物中的生葱、生蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、各种蛋、鱼、虾、蟹、海鲜、鸡、鸭、鹅、牛羊肉、猪蹄、猪头肉、巧克力、生菠萝等都属于发物之列。

发物何以能加重皮肤病，目前虽不完全清楚，但食物过敏是一个不可忽视的原因。

除过敏外，食物还可通过其他一些途径，造成皮肤反应。最常见的酒，就是通过酒精直接引起毛细血管扩张及血流加速出现红斑、发热、皮损等皮肤反应。

发物虽然种类多，但不是说每个皮肤病人所有的发物都不能食用。一概而论的严格忌口，不利于增强病人的体质，不利于疾病的康复；甚至还可能使部分患者治愈后，造成这也不敢吃，那也不敢吃的紧张情绪，损害身心健康。

那么，皮肤病患者怎样处理好发物忌与不忌的问题呢？对皮肤病患者来说，发物虽然多，但具体到每一个人，发物会有所不同。首先明确对自己来说到底哪些是发物，然后有针对性地来避免食用这些发物。在难以断定自己的发物时，不妨采取试验性诊断方法：将自己打算吃的发物，列一个清单，先试吃其中一种，吃几天后无反应，可以初步断定此食物对自己不是发物；接着再吃第二种逐步全部试完。然后再采取两两搭配的方法试验，无反应者可以食用，对出现反应的食物，则应严格忌口。值得警醒的是：皮肤病患者千万不要忽视过敏性发物。据研究，对某种食物过敏者体内许多细胞因子水平增高，此时很可能对其他物质也产生过敏。因此，皮肤病患者吃食物，还是谨慎一点好。