中医认为，大多数动物血咸、平、无毒，具有活血、止血、补虚、解毒等功效。家畜、家禽、野生动物和鳞介类动物血均可人药各有其独特的医疗保健作用。兹其要者述之：猪血味咸，性平、无毒。《食物本草》认为能生血，治头风眩晕、小便淋沥宫颈糜烂诸症。《李楼奇方》治中满腹胀，用淡猪血，漉去水，晒干为末，以酒冲服，取泄即愈。明朝李时珍《本草纲目》说猪血能“导血归原”，炒食治妇人胃脘嘈杂，亦治蛔虫之脘腹嘈杂疼痛。猪心之血，俗称“猪藏血”，调朱砂为末服，可治惊痫癫疾；加龙脑少许，以水调服，可治卒中恶死猪尾血还能疗痘疮，治卒中牛血味咸，性平、无毒。《本草纲目》说它解毒利肠，治金疮折伤垂死煮拌醋食，治血痢便血”。《本草逢原》认为，牛血能理血补中，治闭经及各种病后血虚瘦；煮食又善治血枯之症。

羊血味咸，性平、无毒，古人认为羊血以白羊者为优。羊血能治女人血虚，产后血闷，胞衣不下，胎死不下，血不止，大便下血，又能解硫黄丹石之毒治疗时皆以鲜血热饮为佳。治大便下血，可用羊血煮熟，醋拌食，有良效。

狗血味咸，性温、无毒。《日华子本草》言其补安五脏”；《本草纲目》载：“热饮，治虚劳吐血…点眼，治痘疮入目。又治伤寒热病之谵妄发狂。”《名医别录》

说：“白狗血：治癫疾发作。黑狗血：治产难横生（胎位不正而导致的难产）血上抢心，和酒服之。”白犬血饮服可治脘腹绞痛而吐血、纽血之疾，又治小儿卒痫（羊角风）；外涂治脚癣、疔疮恶肿。狗心之血配川椒末服之，可治心痹、心痛。

兔血味甘、苦、咸，性寒、无毒。能解腹中热毒，催生易产；又能凉血活血，清胎热。《瑞竹堂经验方》用其治心胃气痛：以兔血和茶末120克、乳香60克，炼丸如芥子大，每次以温醋送服1丸。

鸡血味威，性平、无毒。能祛风、活血、通络、安神、定志。治小儿惊风、口眼歪斜、手足痿痹、筋骨折伤、目赤流泪、发背痈疽燥癣作痒毒虫咬伤诸症。小儿惊风，可以雄鸡冠血滴口中；鸡冠血和酒服，帮助透发痘疮；蜈蚣、蜘蛛咬伤，用鸡冠血外涂有效；痈疽癣疮，鸡血涂之亦佳；筋骨折伤，痛不可忍，可急宰鸡1只，以其血加白酒50~100毫升服之，可活血止痛。

鸭血味咸，性寒、无毒。能补血、解毒，治劳伤吐血、痢疾。鸭血功擅解毒，但以热饮为好。民间以鸭血治中风，早、晚各饮一杯，疗效亦佳。

鹅血味咸，性平、有微毒。以开水冲服，治噎膈反胃，现代多用于治疗食管癌、胃癌。用鹅血30克、三七10克，煮食，隔日1次，可作为肝癌病人的食疗方。

黄鳝血味甘、咸，性平、无毒。外用祛风、活血、止血，内服有壮阳作用。治口眼歪斜，取鳝鱼1条，以针刺放血，左斜涂右，右斜涂左；滴耳，治耳痛；滴鼻治鼻衄；外涂患部，治癣疾。