毛芋，因其形状像蹲坐的老鹰，因此古代文人雅士称之为“蹲鸱”

我国南方有八月十五吃毛芋的习惯。用毛芋头烧鸭葱炒芋头煮粥皆美味可口。毛芋，切片似圆月，中秋佳节食之，以庆全家团圆。又芋与“余”音相近，如在除夕之夜吃芋头，又示年年有余之意。

毛芋富含淀粉，既可作蔬菜食用，也可作粮食充饥。相传汉武帝刘秀被王莽围在山野，饥困交加，无法脱身，后来向当地老百姓讨来毛芋充饥，才奋力突围毛芋味甘辛平，功能消疬散结，涩肠止泻《滇南本草》曰：“芋头久服补肝肾，添精益髓。”可治疗肝肾阴虚之瘰疬；如配伍山药或大枣使用，治疗脾虚泄泻；生毛芋切片擦患处，可治鸡眼；用荸荠海蜇煎汤送服可治淋巴结核；芋头煮粥食，可治肠炎痢疾、痔疮出血。

毛芋食用时应注意两点：（1）由于芋艿的黏液中含有皂角苷，能刺激皮肤发痒，所以削皮切片时不要把黏液弄到皮肤上，一旦接触毛芋后手痒，可用火烤或用姜汁擦拭即可解痒（2）芋艿不能像红薯一样生吃，不然会刺激喉头