为什么说莜麦面是降脂的美味食品？

答：莜麦面也叫燕麦面，富含多种不饱和脂肪酸和较多的粗纤维，有降血脂作用。科学研究证明，莜麦面及其制品可以升高血液中高密度脂蛋白的浓度，降低低密度脂蛋白的浓度，加快胆固醇从血液中排出的速度，防止胆固醇在心肌和主动脉内的沉积，因而能防治高血脂症、冠心病、高血压及动脉硬化症。我国甘肃省居民经常吃莜麦食品，高血压、冠心病、动脉硬化等病的发病率很低。国外不少国家也认识到莜麦面在降脂方面的作用，现已用莜麦面制成面包、点心和粥料，在市场上大量供应，很受消费者欢迎。老年人如能在日常膳食中有计划的增加一些莜麦食品，对防治心血管系统疾病将大有益处。

莜麦食品每餐食用量以七八成为宜，脾胃虚寒和患有功能性腹胀及消化不良者，应少用或忌用。