葱有什么保健价值？

答：葱是烹调菜肴常用的调味品，可生食，也可作配料。

其品种有大葱、小葱、冬葱之分。葱的营养非常丰富。以大葱为例，每100克含蛋白质1.0~1.8克、脂肪0.3~0.7克、钙12~89毫克、胡萝卜素1.0~1.6毫克、维生素B10.5~0..9毫克、核黄素0.46毫克，维生素C的含量比苹果高10倍。葱含有葱蒜辣素，有较强的杀菌作用。在冬春呼吸道和夏秋消化道传染病流行时，吃些生葱有较好的预防作用。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素，增强人体免疫功能，提高抗病能力。国外有人从葱中提炼出一种葱素，对治疗血管硬化获得较好的疗效。法国医生证实，葱有增强纤维蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血块避免血栓发生。吃油腻食物后再适量吃些葱，会起降低胆固醇作用。经常吃葱的人胆固醇不易在血管壁上沉积，所以，老年人多吃些葱对防治动脉硬化和冠心病有很大的好处。

葱叶能利五脏、消水肿，葱白能通阳发汗解毒消肿葱汁可止痛、散瘀血，葱根能治便血消痔。总之葱全身是宝，都可入药；是一种较好的保健食品