老年人多吃莴苣有什么好处？

答：莴苣营养丰富，除含有维生素C、B1、B2及烟酸、叶酸、胡萝卜素外，还含有糖、蛋白质、铁、碘、钾、钠、无机盐以及莴苣特有的臭莴苣素。

莴苣含有的乳状液味道清新且带有苦味，能刺激消化，有助于增加食欲。经常食用莴苣能增强胃液及消化酶的分泌，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官的蠕动，对消化不良、便秘的老年人具有良好作用。

莴苣所含钾是钠的27倍，这个比例有利于水平衡，促进尿的排泄。在心律紊乱的情况下，这个比例也有医疗作用。所以，患有高血压病及心脏病的老年人常吃莴苣，也有很大的好处。

莴苣作为食品，碳水化合物含量最少，而无机盐和维生素包括被认为是胰岛素激活剂的烟酸含量丰富。糖尿病病人如经常食用，将大有好处。

莴苣不仅可以炒着吃，也可以生吃。也可用莴苣做饮料，可取其汁与黄瓜汁或西红柿汁混合饮用。