老年人多吃圆葱有什么好处？

答：圆葱在西餐菜谱中是常用的配料，含有二稀丙二硫化物、硫氨酸等有特殊辣味的物质，做菜可刺激食欲及消化腺的分泌，达到健胃助消化的功效，有“保健食品”之称。

圆葱中含有植物杀菌素，具有抑菌和防腐作用。在夏秋季多吃圆葱，对防治痢疾杆菌、大肠杆菌所致的肠道传染病有较好的效果。

圆葱中还含有多种人体保健所必需的物质，如钙、铁、磷及胡萝卜素等。除此之外，圆葱还是目前所知唯一含有前列腺素的植物。前列腺素是一种较强的血管扩张剂，能降低人体血管及心脏冠状动脉阻力，具有降低血压及预防血栓形成的作用。经常食用圆葱还能降低血清胆固醇、甘油三酯的含量并增强血管中纤维蛋白的溶解活性，对防治老年心血管系统疾病有重要作用。一般冠心病患者每日食用50~75克圆葱，其作用比目前临床常用的降血脂药物安妥明还要强。

圆葱含有丰富的维生素C、B，有镇定神经的功效。圆葱中还含有一种抗衰老的物质半胱氨酸，能延缓人体细胞的衰老。圆葱中含有抗氧化剂一硒，能使人体产生大量的谷胱甘肽，其主要作用是运输氧气以供细胞吸收，具有抗癌作用。

老年人如能经常食用圆葱是很有裨益的。