菊花为菊科植物菊的干燥头状花序，分为毫菊滁菊、贡菊、杭菊等，主产于安徽、河南、浙江等地。

（1）毫菊（白菊）：呈倒圆锥形或圆筒形，有时稍压扁呈扇形，总苞碟状；苞片卵形或椭圆形，草质，黄绿色或褐绿色，花托半球形，无托片或托毛。舌状花数层，雌性，位于外围，类白色，劲直，上举，纵向折缩散生金黄色腺点；管状花多数，两性，位于中央，为舌状花所隐藏，黄色，顶端5齿裂瘦果不发育，无冠毛。体轻，质柔润，干时松脆。气清香，味甘，微苦。

（2）滁菊呈不规则球形或扁球形，直径1.5~2.5厘米舌状花类白色，不规：，

则扭曲，内卷，边缘皱缩，有时可见淡褐色腺点；管状花大多隐藏。

（3）贡菊：呈扁球形或不规则球形，直径1.52.5厘米舌状花白色或类白色，斜升，上部反折，边缘稍内卷而皱缩，通常无腺点；管状花少，外露。

（4）杭菊：呈碟形或扁球形，直径2.5~4.0厘米，常数个相连成片。舌状花类白色或黄色，平展或微折叠，彼此粘连，通常无腺点；管状花多数，外露。

均以花朵完整，颜色新鲜，气清香，味甘微苦，少梗叶者为佳。

菊花饮片呈扁球形或不规则形，直径15~4毫米，总苞被毛，边缘膜质。舌状花数轮，类白色或深黄色。体轻，质柔润，有的松软。气清香味甘微苦。菊花的保管应置阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防蛀、