夏令饮食有哪些诀窍

“早晚粥，午时汤”，这是夏季人们饮食的一种偏好。炎炎夏季，很多人的胃口会发生一些变化，食欲时常处于低迷状态，加上出汗多，体内流失的水分多，脾胃消化功能较差。所以，夏季饮食要以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，要重视健脾养胃，促进消化吸收功能。

夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食，否则容易使脾胃受损，导致胃病。

另外要注意细粮与粗粮适当搭配，一个星期应当吃三顿粗粮，稀与干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上吃粥。荤食与蔬菜也要配置合理，夏天应以青菜、瓜类、豆类等为主，辅以荤食，肉类以瘦猪肉、牛肉、鸭肉及鱼虾类为好。

炎炎夏季，西瓜、冷饮等夏令食品都是人们的最爱，但食用却要讲究科学。

有关营养专家称，夏季的冷饮可选用酸梅汤、赤豆汤和绿豆汤，还可用菊花、金银花、山楂片加水配制成凉茶饮用。西瓜也是夏季里经常食用的消暑佳品，但冷饮和西瓜均不可多食。

夏季可食用的蔬菜种类很多，首先是适当多食用一些凉性蔬菜，有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。我们常吃的西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。但久病体弱身体虚寒者不宜多吃偏寒性的蔬菜。第二类蔬菜是瓜类蔬菜，如黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等，它们的含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。第三类蔬菜是“杀菌”蔬菜主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜、蒜苗等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用。

贴心小叮咛

民间有“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美不可多食”的俗语。夏季饮用大量冷饮会造成胃肠道突然收缩，不仅会影响食物的消化吸收，还会造成腹痛、腹泻。所以，切忌因贪凉而暴食冷饮。