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蛋白质缺乏的7个原因
(1)膳食低蛋白质、低能量。
(2)胃肠道疾病。患胃肠道疾病的病人往往对食物消化吸收的能力差，加上疼痛、恶心、腹泻等胃肠症状，使病人长期处于饥饿状态，因而出现营养不良。胃肠切除手术，短肠综合征、肠道萎缩、胰腺炎等病人也容易发生营养不良。
(3)慢性消耗性疾病。如糖尿病、心血管疾病、慢性肺病、肝病、肾病、 风湿等。
(4)高代谢状态。由于高热、大面积烧伤、败血症、外科大手术、骨折及恶性肿瘤等使蛋白质--能量代谢大大加强。
(5)营养素丢失增加。如肠瘘、幵放性创伤、慢性失血、溃疡渗出、腹泻及呕吐等。
(6)体重严重丧失。由于各种原因使体重低于理想体重10%以上，或6个月内体重降低超过10%。
(7)使用某些药物。如用放疗、化疗的肿瘤病人。
儿童蛋白质缺乏的原因
(1)摄入不足：母乳或牛乳摄入不足；饮食习惯不良，鱼、肉、蛋、奶、大豆等优质蛋白摄入少；膳食制作不注意蛋白质的互补问题。
(2)疾病影响：长期感染、发热，使蛋白质消耗多而进食少。
(3)营养素的吸收功能有障碍。
蛋白质缺乏的儿童常有如下表现：
(1)皮下脂肪变薄，肌肉萎缩，明显消瘦，生长迟缓。
(2)焦躁易怒间有神情淡漠、抑郁。
(3)怕冷。
(4)易疲劳。
(5)皮肤苍白干燥甚至贫血。
(6)创伤不易愈合。
(7)免疫力降低，易患呼吸道或消化道感染且病后康复缓慢。
(8)神经系统功能降低，脑神经细胞发育不良，影响智力发育及语言中枢发育。
