大枣粥(1)

【来源】《圣济总录》

【原料】大枣(去核)50克,小米100克.

【制作方法】先以水适量,将枣煮烂,去渣后加入小米,煮粥食用.

【用法】可供早、晚餐温热服食.湿痰、积滞、齿病忌服.

【作用与功效】健脾益气,和中祛风.适用于老年朋友脾胃虚弱,四肢沉重,虚羸少气,亦治惊恐虚悸.

【注释】大枣,又名干枣、美枣、良枣、红枣,为鼠李科植物枣的成熟果实.分布全国各地.性温,味甘.入脾、胃经.作用是补脾和胃,益气生津,调营卫,.解药毒.《日华子本草》中记载:"补五脏,治虚劳损."《药品化义》中说,"养血补肝."《圣济总录》中云:"治中风惊恐."大枣主要含有蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素,以及微量钙、磷、铁.据药理试验,大枣有保护肝脏、增强肌力和增加体重的功效.小米,又名粟米、黄米、秫米、糯粟,具有和胃安神之功效.大枣粥,也可称补益大枣粥,脾胃虚弱者服食益之.