人参桃花粥

【来源】《中国食疗大典》

【原料】人参(研末)10克,炙甘草10克,赤石脂(研末)10克,粳米30克.

【制作方法】先煎炙甘草,去渣取汁;人参、粳米以汁煮粥,后下赤石脂.

【用法】顿服.湿热证忌服,孕妇禁用.

【作用与功效】补气涩肠.适用于脾虚气弱,泄泻不止,完谷不化者.

【注释】赤石脂为硅酸盐类矿物多水高岭土的种不规则的红色块状体,大小不一,表面粉红色、红色或有红白相间的花纹,光滑如脂.其质细腻,易砸碎,断面平滑,吸水性强.有泥土气,味淡.以色红、光滑细腻、易碎、舌舔之粘性强者为佳.赤石脂脾、胃、大肠经.具有固肠涩肠之功效,善治久痢、久泻.《本草纲目》记载,本品"厚肠胃,除水湿,收脱肛".赤石脂主要成分为水化硅酸铝,尚含相当多的氧化铁等物质.因赤石脂色为粉红,似花,故其粥名为人参桃花粥.粥中的人参、粳米、炙甘草用于益气健脾补虚,赤石脂涩肠止泻.实为中老年朋友标本兼顾,调补脾胃之佳品.