【组成】生薯蓣(约100~150克),小麦粉60两.

【制法】先将生薯蓣洗净,刮去外皮,捣烂,同小麦

粉作粥煮,将熟时加入葱、姜、红糖少许,稍煮一、二沸即成

【功效】养心气,健脾胃.

【主治范围】适用于心气不足,心慌心跳,自汗盗汗,消渴,食欲不振,消化不良,腹泻久痢,男子遗精,妇人带下诸症.

【运用体会】薯蓣粥即山药同面粉煮成的粥糊.薯蓣,是味补益性中药,又是人们日常佳蔬.其味甘平,脾、肺、肾经.早在《神农本草经》中,已被列为上品药材,说它有健脾、补肺、固肾的作用,能"补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明,轻身,不饥延年."明朝大药学家李时珍还说,山药"益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛".中医认为山药补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,是培补脾胃而性质平和的药物.据近代研究发现,山药中含有淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、粘液质、胆碱、维生素C等多种营养成分小麦面粉的主要成分为淀粉,此外还有蛋白质、糖类、粗纤维以及少量脂肪和维生索B等.《本草拾遗》载:"小麦面,补虚,实人肤体,厚肠胃,强气力."《本草从新》也说:"养心,益肾,和血,健脾."用山药同煮粥吃,对于脾胃虚弱,心气不足的患者,长期食用,颇有裨益.