本品为唇形科多年生草本植物海州香薷的全草.我国南方各地均有生产,主产于江西.香薷叶子散发香气,故又名香茸、香菜、蜜蜂草.南方3月下种,新鲜的作为蔬菜食用,干后即为中药材.香薷也可以作为化妆品和洗涤香精的添加剂.在医药、食品、香料工业和洗涤行业具有很大的开发利用价值.

【性状及选购】全草长20~40厘米,茎直立,四方柱形或近于圆柱形,直径1~1.5毫米.茎基部紫红色或棕紫色,上部黄绿色茎节明显,节间3~5厘米.叶对生,已抽.

皱或脱落,暗绿色或黄绿色,背面色较浅.叶片披针形,边缘有锯齿,全体密被细茸毛及腺点.药材多不带花.质脆易碎.气香,味辛凉,微有灼感.

以身干、质嫩、茎基紫红、叶青绿色,气香辛烈者为佳.

【贮存常识】放置干燥处.

【性味功效】辛,微温.归肺、脾、胃经.发汗解表,化湿和中,利水消肿.

【化学成分】全草含挥发油约0.7%,挥发油中主含香芹酚约65%,另含香芹酚乙酸酯、麝香草酚、对聚伞花烃、a-侧伯酮、d-樟醇、a-丁香烯、1-龙脑及α-侧柏烯等萜类化合物.

【药理作用】本品有发汗解热作用,能刺激消化分泌及胃肠蠕动,还有利尿作用.

【临床应用】用于暑湿感冒,恶寒发热,头痛无汗,腹痛吐泻,小便不利.

(1)用于夏季乘凉、饮冷或外感风寒、暑湿,而致发热、恶寒、头痛、无汗及腹痛、吐泻等.本品外能发汗解表,化湿和中.

(2)用于水肿小便不利等.本品能发越阳气通利水湿.单用或与白术配伍.

现代临床有用于治疗感冒、暑泻、小儿上呼吸道感染等.

【用法用量】3~10克.煎服,利水退肿需浓煎.

【应用注意】香薷辛温发汗之力较强,表虚有汗及阳暑证当忌用.

【单验方】

(1)夏季风寒暑湿感冒香薷煮汤热饮;或用扁豆粳米先煮粥,粥成人香薷略煮即可进食.

(2)水湿浮肿、小便不利香薷浓煮制膏食;或加适量茅根.

【食用方法及药膳】

(1)香薷饮

[原料组成]香10克,厚朴5克,白扁豆5克,白糖适量

[制法]将香薷、厚朴剪碎,白扁豆炒黄捣碎,放人保温杯中,以沸水冲泡,盖严温浸1小时.

[服法]代茶频饮.

[功用]解表清暑,健脾利湿.适用于防治暑湿感冒、空调病.

(2)扁豆香薷汤

[原料组成]白扁豆20~40克,香薷15克.

[制法]取白扁豆、香薷加水2碗煎25分钟取汤.

[服法]每日3次,温热服用.

[功用]清暑利湿和中.适用于小儿夏伤暑湿,身热无汗,呕吐泄泻,脘腹胀痛等症.

(3)扁豆香荷饮

[原料组成]扁豆12克,香薷、荷叶各10克,陈皮6克,白糖适量.

[制法]将白扁豆炒黄捣碎,与香薷、陈皮、荷叶一同水煎,煮沸10分钟后,去渣取十,白糖调味.

[服法]代茶频频饮服.

[功用]清暑益气,祛湿解表.适用于暑湿感冒肢体重困,头昏脑胀,口中黏腻.

(4)香薷粥

[原料组成]粳米50克,香薷5克,绿豆50克.

[制法]取香薷水煎,滤去渣后备用.将绿豆淘洗干净,和粳米同煮粥,至粥临熟时加入香薷汁,再煮一二沸,即可.

[服法]每天吃2~3次,待凉食,或乘温食用.

[功用]适用于夏季中暑.