本品为桑科植物桑的干燥叶。

【性状鉴别】

霜桑叶商品多卷缩破碎，完整者有柄，呈卵形或宽卵形，长8~13厘米，宽7~11厘米，先端尖，边缘有锯齿，有时作不规则分裂，基部楔形、圆形或心脏形，上面黄绿色，略有光泽，叶脉处有细小茸毛，下面色稍浅，叶脉突起，小叶脉交织成网状，密生细毛，质脆易碎，气微，味淡，微苦涩。

【选购要点】

桑叶商品以叶片完整、大而厚、色黄绿、质扎手者为佳。

【混伪识别】

有用夏、秋采摘之绿桑叶者，其外观色绿而整齐，但采收不合时宜，不宜药用。

【性味归经】

苦、甘，寒。归肺、肝经。

【保健功效】

疏散风热，清肺，明目。

【保健应用】

①风热感冒，温病初起：本品甘寒质轻，轻清疏散，虽疏散风热作用较为缓和，但又能清肺热、润肺燥，故常用于风热感冒，或温病初起，温热犯肺，发热、咽痒、咳嗽等症。

②肺热咳嗽，燥热咳嗽：本品苦寒清泄肺热，甘寒凉润肺燥，故可用于肺热或燥热伤肺，咳嗽痰少，色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒等症。

③肝阳上亢眩晕：本品苦寒，兼入肝经，有平降肝阳之效，故可用于治肝阳上亢，头痛眩晕，头重脚轻，烦躁易怒。

④目赤昏花：本品既能疏散风热，又苦寒人肝能清泄肝热，且甘润益阴以明目，故常用治风热上攻、肝火上炎所致的目赤、涩痛、多泪。

【用法用量】

煎服，5~9克；或入丸散。外用煎水洗眼。

【健康提示】

桑叶蜜制能增强润肺止咳的作用，故肺燥咳嗽多用蜜制桑叶。

【食疗药膳】

桑叶菊花酒

用料：桑叶30克，菊花30克，薄荷10克，连翘30克，芦根35克，杏仁30克，桔梗20克，甘草10克，糯米酒1000克。

制作：先将以上8味捣细，置容器中，加人糯米酒，封口，7日后启封即可。

功效：清热解毒，宁嗽止咳。用于风寒病初起，病位在上焦，发热不重，微恶风寒，咳嗽鼻塞，口微渴。

服法：每日早、晚各1次，每次15克。

桑叶降压茶

用料：桑叶10克，芜蔚子10克。

制作：上药研末，放人保温杯中，以沸水冲泡，闷15分钟即可。功效：清热、活血、明目、降血压。主治高血压、头晕及外感风热头痛。

服法：代茶频饮。孕妇忌服。

桑叶荷叶粥

用料：桑叶10克，鲜荷叶1张，大米50克，白糖适量。

制作：将桑叶、荷叶洗净，先煎，去渣，取上清汁，加人大米，用文火煮成稀粥，熟时调入白糖即可。

功效：降血压，降血脂，散瘀血，解暑热。适用于高血压、高血脂、肥胖症所导致的头痛眩晕、耳鸣眼花、失眠等。

服法：温服，每日1或2次。脾虚便溏者勿服。

桑叶茶

用料：夏桑叶5克，霜桑叶5克。

制作：农历四月桑叶茂盛时采叶阴干，切细贮于瓷坛中；农历十月霜降后，采桑树上存留之叶，阴干切细，贮瓷坛中。

功效：延年益寿，清利头目，益肝明目。用于日常养生。

服法：2种桑叶混合代茶叶，每次用10克，泡或煎水当茶饮之。

桑叶粥

用料：桑叶10克，大米50克，白糖适量。

制作：将桑叶先煎，去渣，取上清液，加入大米，用文火煮成稀粥，待熟时，调入白糖即可。

功效：疏风清热，清肝明目，清肺润燥。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花；现代用于高血压有上述症状者。

服法：温服，每日1或2次。疏风清热、清肝明目多生用。

扶桑至宝丹

用料：嫩桑叶500克，黑芝麻150克，白蜜500克。

制作：先将嫩桑叶加工研成细末；黑芝麻洗净泥沙捣烂，加水熬成浓汁，然后掺入桑叶末、白蜜，制成丸剂。

功效：补肝肾，乌须发。.用于肝肾阴血亏虚所致的须发早白、头发稀疏易脱、两目干涩昏花、大便秘结难下等症。

服法：每日2次，每次10~12克，早起淡食盐汤送服，晚睡时温酒送服。